Het broodje dat ik zou meenemen naar het strand op Sardinië.

Mijn algoritme staat vol met variaties van dit broodje die lekker op het strand gemaakt en gegeten worden: Romige burrata. Dun gesneden prosciutto. Zongedroogde tomaten. Verse basilicum. Een fruitige olijfolie. En als finishing touch… een klein beetje bloemenhoning. Ik word er chagrijnig van dat ik in Nederland zo’n lekker broodje niet in de kantine of supermarkt kan vinden, want hier snak ik echt heel het jaar door naar. Dan maar zelf maken en meenemen dan:

Dit heb je nodig

• 1 verse ciabatta, broodje (of een Italiaanse bol)
• 1 burrata
• 4 à 5 plakjes prosciutto crudo (ik heb deze voor nu warm en lekker knapperig gemaakt in de oven ivm mijn zwangerschap,  alhoewel ik een heeeeele boze Italiaanse familie hiermee riskeer.
• Handje rucola, deze snijd ik altijd fijn. Ik weet niet waarom maar ik vind dat vaak lekkerder.
• 4 zongedroogde tomaten
• Verse basilicum, paar blaadjes.
• 2 eetlepels Avanti biologische extra vierge olijfolie
• Avanti zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• Rasp van een halve biologische citroen
• 1 theelepel Avanti bloemenhoning (optioneel, maar echt een aanrader)

Zo maak je het

Snijd het broodje open.

Besprenkel beide helften met een beetje olijfolie.

Leg de burrata op het brood en scheur deze voorzichtig open.

Verdeel de prosciutto, rucola en zongedroogde tomaten over het brood.

Rasp wat citroen over de burrata en breng op smaak met een klein snufje zeezout en zwarte peper.

Schenk als laatste nog een klein beetje olijfolie over het broodje.

Wil je iets extra’s? Druppel dan een klein beetje bloemenhoning over de burrata.

Klap het broodje dicht en buon appetito

Variaties, eindeloos!

Je kunt dit broodje eindeloos aanpassen.

Lekker met:

• gegrilde courgette
• gegrilde aubergine
• gegrilde perzik
• vijgen
• pesto
• geroosterde pijnboompitten