Hoe herken je echte biologische honing?

Vergelijk mijn honing alsjeblieft niet met wat je uit de supermarkt kent.
Ik snap dat je het automatisch doet, maar geloof me: dit is echt een andere categorie.

En nee, jij kunt er niks aan doen dat je als consument voor de gek wordt gehouden. Want ‘pure honing’ is iets heel anders dan ‘echte biologische honing’.

Hieronder geef ik je eerlijke tips. Ook als je níet bij mij koopt.

1. Kijk naar de herkomst (en of die écht iets zegt)

Staat er op het etiket: “Mengsel van honing uit EU en niet-EU”? Dan weet je eigenlijk… niks.

Echte biologische honing:

• komt uit één duidelijke regio (bij ons: Italië, Sardinië)

• is traceerbaar tot een imker of familiebedrijf

• wordt niet gemengd met andere partijen

Bij ons weet je precies waar het vandaan komt: familie Anedda, met Franco als imker en zijn gezin in de verwerking.
We hebben geen officiële bio-certificering. Niet omdat het niet biologisch is, maar omdat zo’n keurmerk extreem duur is. Dat geld steken wij liever in de bijen dan in papierwerk.

2. De structuur liegt niet

Echte biologische honing:

• kan kristalliseren
• is soms wat troebel
• verschilt per oogst

Supermarkt-honing:

• is altijd vloeibaar
• altijd dezelfde kleur
• altijd hetzelfde

De natuur werkt niet in batches. Fabrieken wel.

3. De smaak is niet “vlak”

Echte honing smaakt:

• bloemig
• soms kruidig
• soms licht bitter of juist romig

Niet overdreven zoet, maar met karakter.
Zoals olijfolie. Zoals wijn. Zoals alles wat écht puur is.

4. Lees het etiket (ja, echt)

Zie je woorden als:

• verhit
• gepasteuriseerd
• honingbereiding

Dan weet je genoeg.