Gekarameliseerde appel & peer met vanilleroomijs

Ik was eigenlijk op zoek naar abrikozen of perziken, maar ja… in de herfst en winter kun je dát natuurlijk wel vergeten. Dan kom je gewoon uit bij seizoensfruit: peer en appel. In Italië koken ze net zo: gebruiken wat er nú is.

Zodra we toe zijn aan het dessert ben ik al half ingestort van alle voorbereidingen de de drank, dus voor mij moet een dessert simpel te maken zijn: iets dat eruitziet alsof je je best hebt gedaan, zonder teveel moeite. Avanti…let’s go:

Peer & appel uit de oven met vanilleroomijs

Ingrediënten, voor 4 personen

• 1 peren, in parten

• 1 appels, in parten

• 2 el olijfolie

• 1–2 el honing

• Snuf zeezout

• Vanilleroomijs

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200°C.

2. Meng appel en peer met olijfolie, honing en een klein snufje zeezout.

3. Rooster 15–20 minuten tot het fruit zacht en licht gekaramelliseerd is.

4. Serveer warm in een mooi kommetje, schaaltje of groot wijnglas met vanilleroomijs.

Buon appetito! en vergeet niet om het digestief uit de vriezer op tafel te zetten, zoals de limoncello