Aardappels op zijn Italiaans

Aardappels is echt iets hollands, maar mijn opa en oma eten dit wekelijks in Sardinië. We snijden ze dun en frituren ze in een diepe pan met olie. Of koken ze kort en dan afbakken in de oven. Ik leg je hier uit hoe makkelijk dit is en hoe je ze nog lekkerder maakt, zoals op z’n Italiaans:

Ingrediënten

• Aardappels in partjes, hoeveelheid? gewoon wat je hebt liggen.

• Overgebleven groentes. Zoals spruitjes of wortels.
  Spruitjes schoonmaken en door midden snijden.
  Wortels schoonmaken, schil eraf en ik vind het leuk om nog een klein beetje van het steel te laten zien.
  Je kunt ervoor kiezen alles even kort van te voren te koken of stomen, zorg wel dat je ze goed laat uitlekken en afdrogen.

• 2 el Avanti olijfolie

• 1,5 el Avanti honing

• Snuf Avanti zeezout

• Zwarte peper

• Als je in huis hebt, voor de garnering: bladpeterselie

Zo maak je het

1. Verwarm de oven op 200°C.

2. Meng alle groenten met olijfolie, honing, zeezout en zwarte peper.

3. Verspreid over een bakplaat en rooster 30–40 minuten.

4. Schep halverwege om voor die perfecte goudbruine randjes.

5. Optioneel: de laatste 5 minuten nog een klein beetje honing erover (karameliseren)

6. Even laten afkoelen en strooi er dan nog wat gesneden bladpeterselie over.