Kip uit de oven

Wij maken in Sardinië met speciale gelegenheden vaak kip aan het spit. Leuk weetje: In Italië eten ze graag een hele kip bij feestelijke gelegenheden. Mocht je ooit eens worden uitgenodigd door Italianen, en staat er kip op tafel? dan mag je je heeeeeel speciaal voelen. In Nederland is het gebruik van  de oven handiger ivm het onvoorspelbare en koude weer:

Dit is hoe je het maakt:

• 1 hele kip op karkas (1,2–1,6 kg)
• 3 el Avanti-olijfolie
• 3 el Avanti-honing
• 1 tl Avanti-grof zeezout
• 2 takjes rozemarijn
• Platte peterselie
• 3–4 teentjes knoflook, gekneusd
• Sap van ½ citroen
• Zwarte peper

160°C (boven-/onderwarmte).

Kip voorbereiden

Dep de kip goed droog (dit maakt de huid knapperig).
Bestrooi de binnen- én buitenkant met zeezout en zwarte peper.

Meng in een kommetje:

• Honing
• Olijfolie
• Citroensap

Kip insmeren
Bestrijk de kip rijkelijk met het mengsel.
Zowel bovenop als onder de poten en vleugels.
Leg de gekneusde knoflook en rozemarijn om de kip in de schaal.

Roosteren
Bak de kip 60 minuten.
Bedruip elke 15–20 minuten met het warme honing-olijfolievocht uit de schaal, hierdoor krijg je die glanzende Italiaanse glaze.

Tip: Als hij te snel kleurt → laatste 20 min afdekken met folie.

Laat 10 minuten rusten. Belangrijk voor mals vlees en mooie jus.

Serveer mooi op een schaal, houten plank of bord.